为保障鄂州市两会期间人大代表、政协委员及全体参会人员的食品安全,鄂城区市场监督管理局秉持前瞻思维、实施全程监控、构筑全面防线,圆满完成了两会期间食品安全保障任务。
一、前瞻布局,严谨审核把关
两会召开前夕,执法人员对供餐单位展开了全方位、深层次的检查,重点检查食品经营资质、从业人员健康状况、食材采购渠道、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等关键环节,督促酒店方落实主体责任,每日严把菜谱审核关、食品原料追溯关、人员卫生关、菜肴烹饪关,保障食品安全链条的每一环节的可控和安全。
二、驻点督导,全程精密管控
两会期间,区市场监管局累计出动执法人员72人次,对会议酒店的厨房卫生、进货查验、餐具消毒等重点环节进行严格检查。同时,利用快检设备对酒店方采购的海鲜、蔬菜、水果、禽畜肉等食材及餐具进行精准检测,重点检测蔬菜水果的农药残留,禽畜肉的盐酸克伦特罗(瘦肉精)含量等。会议期间,共完成64批次食材和餐具的检测工作,所有检测结果均符合安全标准,为两会食品安全提供了坚实的技术支撑。
三、健全制度,全面风险防控
严格落实食品留样制度,制定了周密的食品安全保障方案和应急预案,认真做好处置突发事件的准备工作,确保在发生食源性疾病或食物中毒等突发事件时,能够迅速启动应急预案,采取果断措施;加强对接待单位相关人员的业务培训,进一步提高酒店从业人员的应急反应和处置能力。
下一步,鄂城区市场监督管理局将继续完善重大活动食品安全保障机制,以高度的责任感和使命感,助力重大活动顺利召开,彰显市场监管部门担当。
(通讯员 周苇)